Phaethon : Fasa1# MCO DAY 2
下午起床、有妈妈准备好的早午餐。
在家里工作的我、惯性地开启手机，iPad，以及工作需要的手提电脑。
一心多用的手机在刷社交媒体/脸书、iPad玩着生存游戏 以及电脑做着搜索工作。
我有在使用的软件；
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搅拌400次！还是1000次？！的 Dalgona Coffee
现在最火爆的菜单『焦糖泡沫咖啡 Dalgona Coffee 』
这股热潮从韩综《新品上市便利餐厅》演员丁一宇到澳门品尝到这款饮料，
看见老板不断、不断地搅拌才完成的咖啡，
网络上也被取名为400次咖啡。
因为材料简单却需要技巧似的好赞咖啡，而引起大家“实验”心态下去尝试把这咖啡泡出来！
Classic Dalgona Recipe:
1 1/2 tbsp instant coffee
2 teaspoons sugar
1 1/2 tbsp hot water
* Add ingredients to a bowl and with an electric mixer, whip until foamy.
Fill glass with ice and milk 3 /4 of the way full - top with coffee foam and enjoy.
Matcha Dalgona Recipe:
1/4 cup whipping cream
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
2 teaspoons matcha
* In a bowl, add cold whipping cream, sugar, and vanilla extract. Whip until you start to see ribbons form in the cream. You don't want it too stiff - just soft ribbons. add matcha and continue to whisk until you get a firm but soft foam. You want it to resemble whipped cream, not butter. If it is churned too far, just add 1 tablespoon of milk and whip until it is still fluffy and thin.
Golden Milk Dalgona Recipe:
1/2 teaspoons turmeric
1/8 teaspoon cinnamon
1/8 teaspoon ginger powder
pinch of black pepper
2 teaspoons sugar
2 egg whites
* In a pot, bring water to a boil and lower the heat to simmer.
Place a bowl right on top of the pot and add sugar, turmeric, cinnamon, ginger, and black pepper.
Mix well then add egg whites and whip with an electric mixer until you get soft/stiff peaks.
Note:
To beat with a hand mixer, till it have a nice frothy foam/pale, golden brown colour such like beat a whipped milk/ egg white foam .
If using a whisk, it will be an arm work out for about 4~5 minutes :)
If using a whisk, it will be an arm work out for about 4~5 minutes :)
Milk Tea Dalgona Recipe:
Tea syrup : 100g of water, 50g of sugar, 1 cup of black tea bag.
Dalgona : 300g of sugar, 150g of water, 15g of baking soda.
Black Tea Syrup:
1. Put sugar and tea bags in water and boil until syrup is slightly thickened.
2. Let syrup cool completely when it boils thick.
Dalgona:
1. Boil syrup until light golden.
2. Add baking soda and stir at high speed and transfer it to a container as soon as it swells up.
Milo Dalgona Recipe:
3tbsp whipping cream
2tbsp milo powder
1tbsp sugar
Ice
300ml Milk
Classic Dalgona + Strawberry/ Oreo Milk Recipe:
- 1 tbsp of instant coffee, water and sugar
Makes 2-3 servings
Homemade Strawberry Milk
- Crushed strawberries and milk
OR/
Oreo Milk
- Crushed Oreos and milk
制作酥脆的Dalgona英式松饼 (scone) ，并在享用时搭配一杯Dalgona奶茶，真是下午茶的绝配！以上的Dalgona奶茶食谱使用伯爵茶 (Earl Grey)，但你可以将其替换成任何其他你喜欢的茶。
Dalgona 英式松饼 (scone)
材料： 糖200g、水70g、小苏打 (Baking soda) 1茶匙、面粉 (All purpose flour) 300g、糖30g、盐3克、发酵粉 (Baking powder ) 6g、黄油60g、鸡蛋1、牛奶100ml、香草香精
制作方法：
英式松饼 (scone) ：
1） 把面粉、糖、盐、小苏打混合筛好，加入牛油并用手把材料混合好。
2）加入鸡蛋、香草香精、牛奶等液态材料，用压舌板搅拌均匀，再用手搓成一团。
3） 用保鲜膜盖上面团，在冰箱中发酵30分钟。
4）30分钟把面团拿出，放在烤盘里切块，并均匀排列好。
5）在预热的烤箱（190度摄氏）中烤20-25分钟。
传统Dalgona糖浆 ：
6）把糖、水倒入锅中小火慢煮，不要搅拌 （搅拌后就变硬了）。
7）在糖浆边缘开始变褐色时，加入发酵粉 (Baking powder )，并开始搅拌，让糖浆起泡。接着把火关掉，并一直搅拌直到全部的泡沫糖浆变成焦糖色。Dalgona就这样完成了！
8）把烤好的英式松饼拿出来，并乘热把Dalgona 淋在松饼上，速度要快不然Dalgona就会硬化。
Dalgona cake Recipe:
对于那些喜欢蛋糕的朋友们，你们不会被这热潮所忽略了，因为现在我们有了Dalgona cake!
Dalgona 焦糖
材料： 糖1.5汤匙（20克）、小苏打粉
Dalgona 奶油
材料： 46克Dalgona粉（或至49〜52g以获得更丰富的风味）、400克浓奶油
Dalgona糖浆
材料： 15克达格纳粉、60克水
Earl Grey Sponge Cake
90克蛋清、70克糖、3个蛋黄（50〜55g）、30克牛奶、24克植物油、87g蛋糕粉（或90g不含伯爵粉的蛋糕粉）、3克伯爵粉
Oven-free// Dalgona Cheesecake Recipe:
材料： 150克糖、1 /4 茶匙小苏打、90克饼干、40g无盐牛油 (融化)、200克奶油芝士 (Cream cheese) 、40克糖、2克香草精、3克柠檬汁、5克明胶 (Gelatin)、150克鲜奶油
材料： 150克糖、1 /4 茶匙小苏打、90克饼干、40g无盐牛油 (融化)、200克奶油芝士 (Cream cheese) 、40克糖、2克香草精、3克柠檬汁、5克明胶 (Gelatin)、150克鲜奶油
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